Команда техникума 16 мая 2024 г. приняла участие в фестивале кулинарных и творческих работ «Путь к возрождению традиций Соловьиного края» среди потребительских сообществ и обучающихся СПО г. Курска и Курской области.
Фестиваль состоялся на базе Курского института кооперации (филиала) БУКЭП совместно с Курским областным потребительским союзом при поддержке ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области».
Повышение престижа профессий в сфере поварского искусства, распространение передового опыта, возрождение культурных традиций г. Курска и Курской области – основные цели фестиваля.
Наш техникум представила команда:
- преподаватель Ольга Александровна Боева.
На фестивале от техникума были представлены хлебобулочные изделия:
- кулич «Пасхальный», оформленный декором из желейного шоколада;
- хлеб «Стрелецкая степь», изготовленный по старорусской рецептуре, в состав которой вошло разнотравье Стрелецкой степи.
Оригинальное окрашивание яиц с использованием натуральных пищевых красителей (корень марены, каркаде, овощные соки) и технологии их росписи сахарной глазурью, представленные нашей командой, вызвали большой интерес у участников фестиваля.
Основой рецептур, взятых для фестиваля, послужила книга «Старинная кухня Соловьиного края» авторов В.П. Андросова и З.Т Кулаковой.
Презентация праздничного стола сопровождалась творческим номером в исполнении Егора Мартыновского и Ольги Боевой.
По итогу мероприятия команда техникума награждена грамотой в номинации «Сохранение и развитие национальных традиций Соловьиного края».